ダイエットのリバウンドというのは、体の恒常性（ホメオスタシス）機能が原因となります。
体というのは、生命活動を維持するために、常に現状を保とうとしています。
今、現在、生きている以上、今の状態が一番安全なのだと本能は思っているわけですね。
だからこそ、体温も一定に保たれていますし、体重も今のままを維持しようとするのです。
食事制限などで体重を減らそうとすると、体はこれ以上体重が落ちないように、つまり、現状を維持するために省エネモードになります。
要は、代謝が減ってしまうんですね。
代謝が減った状態で、食事を元に戻すと、ダイエット前と同じ量を食べたとしても、代謝が減った分、太りやすくなります。
これがリバウンドが起きる原因です。
リバウンドを避けるためには、少しずつ時間をかけて体重を減らすことと、代謝を減らしてしまわないように気をつけることですね。
